🥖En visite dans sa boulangerie : Gatien Adjagboni salue l’esprit d’innovation du promoteur de « Ouidah Pain » produit avec une touche locale

En réponse à l’invitation du promoteur Calixte Assogba, le président d’honneur de l’Association Nationale des Promoteurs et Exploitants de Boulangerie du Bénin (ANAPEB), Gatien Adjagboni s’est rendu à Ouidah, samedi 8 juillet 2023. Objectif, visiter l’unité de production de la boulangerie « Ouidah Pain » et s’imprégner des réalités qui y sont liées.

Au cours de la visite guidée, Gatien Adjagboni a pu découvrir les différentes sections de l’usine de production. Il a également été informé des avancées réalisées et des obstacles rencontrés par le promoteur pour atteindre ses ambitions. Il a été impressionné par les efforts quotidiens fournis par l’équipe de « Ouidah Pain ». Outre la stratégie et le travail remarquable accompli depuis déjà 17 années, ce qui a attiré particulièrement son attention est l’incorporation de la farine panifiable de manioc dans la farine de blé, pour la préparation du pain.

« C’est une démarche à saluer. Nous évoluons aujourd’hui dans un écosystème où il est nécessaire de changer de paradigmes. Il faut donc innover et faire en sorte que le consommateur, non seulement ait accès à son produit, mais avec une touche locale »,

dixit le président d’honneur de l’ANAPEB.

Avec une capacité de production d’environ 13.000 pains par jour (pains sucrés et salés confondus) avec 80 employés, « Ouidah Pain » investit depuis quelques années dans l’innovation pour apporter une véritable valeur ajoutée à ses produits.

Un partenariat est en cours avec l’Université catholique de Louvain, afin de réaliser toutes les études techniques nécessaires concernant l’incorporation de matières premières locales dans la farine de blé. Il convient de mentionner que des étudiants de cette université belge séjournent actuellement à « Ouidah Pain » avec les résultats des analyses effectuées sur les améliorants. Le défi consiste à augmenter le taux de farine panifiable de manioc dans la farine de blé, tout en remplaçant progressivement les améliorants existants par des produits naturels.

« C’est un chantier intéressant en raison de la chaîne de valeurs que cela met en exergue »,

se réjouit le président d’honneur de l’ANAPEB. Il est reparti fier d’avoir visité une unité de production qui s’inscrit dans une bonne dynamique, et il a promis de continuer à soutenir la corporation et son président en exercice, en utilisant les canaux appropriés pour aller plus loin et plus haut.

✍🏾Avec la Cellule de Communication
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